Mise à jour automatique (Gitea + Watchtower) et conteneurisation Docker

- Détection de version via l'API Gitea, application via Watchtower
- Router système, UI admin (intégrations), bandeau de mise à jour
- Dockerfile multi-étapes, docker-compose, scripts/release.sh
- Version centralisée dans app/version.py (pyproject ou OHM_VERSION au build)

app/version.py

@@ -0,0 +1,19 @@
+"""Version de l'application.
+
+Source de vérité : `version` de pyproject.toml (lue via les métadonnées du paquet
+installé par uv). Dans l'image Docker, `OHM_VERSION` est cuit au build par
+scripts/release.sh et prime sur tout.
+"""
+
+import importlib.metadata
+import os
+
+
+def get_version() -> str:
+    v = os.environ.get("OHM_VERSION")
+    if v:
+        return v
+    try:
+        return importlib.metadata.version("ohm-stream")
+    except importlib.metadata.PackageNotFoundError:
+        return "dev"