Mise à jour automatique (Gitea + Watchtower) et conteneurisation Docker

- Détection de version via l'API Gitea, application via Watchtower
- Router système, UI admin (intégrations), bandeau de mise à jour
- Dockerfile multi-étapes, docker-compose, scripts/release.sh
- Version centralisée dans app/version.py (pyproject ou OHM_VERSION au build)

.dockerignore

@@ -0,0 +1,20 @@
+# Contexte de build minimal : ni secrets, ni données, ni caches
+.git
+.gitignore
+.env
+.env.example
+.venv
+.plasma
+.pytest_cache
+.ruff_cache
+data/
+downloads/
+tests/
+__pycache__/
+*.pyc
+Dockerfile
+docker-compose.yml
+docker-compose.yml.example
+README.md
+Projet_descriptions.md
+scripts/